美食

小鸡炖蘑菇
发布日期: 2014-11-05 08:52:58  作者: 管理员  点击: 1173


【原料】

主要选料:笨鸡或肉食鸡,榛蘑。


辅料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油。

【制作过程】

1.将小仔鸡洗净,剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟(去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果),捞出后控干、备用。


2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净盛出待用。


3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖加【老土鸡需要20-40分钟之间】即成。



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