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蛤蟆炖土豆
发布日期: 2014-11-05 09:17:27  作者: 管理员  点击: 2726


【原料】


主料:林蛙9只(约一斤)、小土豆3个


辅料:东北黄酱、酱油、老抽、盐、小葱、姜。


【制作过程】


1、活林蛙清洗干净,拽住后退把头冲案板摔晕,备用;


2、备锅,烧一锅水,水开后放入晕的林蛙,林蛙表皮变白后即刻捞出,过凉水备用;


3、油热后放入姜片,出味道后捞出,放如切好的土豆块,煎至出香味,加如黄酱翻炒;


4、翻炒片刻加入适量酱油,放入足量的水后,摆入焯好水的林蛙;


5、水开后,转小火,加适量的盐,生抽,直至汤汁收干,盛盘,撒入小葱段即可。


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